Aujourd’hui, Gwennaëlle BOURDON partage avec nous son expertise sur la Stratégie Marketing & le SEO sur le thème « communication ouverture restaurant ».
L’ouverture d’un restaurant est une étape aussi stressante que galvanisante pour tout restaurateur qui se lance. Pour faire de cette journée une opportunité de visibilité, votre positionnement marketing et votre plan de communication sont la clé. Alors, quels sont, en 2025, les leviers à activer pour booster la notoriété de votre établissement dès le premier jour ?
Avant l’ouverture de votre restaurant
Définir le persona de votre restaurant est fondamental pour maximiser l’impact de votre plan d’action. En effet, communiquer sans définir sa cible idéale revient souvent à mettre un coup d’épée dans l’eau.
Pour tout restaurant, une stratégie de communication réussie repose sur : la diffusion du bon message, bien écrit, au bon moment, via le bon médium. Gwennaëlle BOURDON – Communicante 360°
Déterminez votre cible de vente
Concrètement, la définition du persona repose sur la question fondamentale : « Qui sont mes clients potentiels/idéaux ? ». Si vous ouvrez un foodtruck près d’un lycée, la réponse est toute trouvée. Mais cela demande généralement une réflexion plus poussée, en fonction de vos envies et de vos objectifs financiers.
Voici une liste, non exhaustive, des multiples cibles de vente dans le domaine de la restauration :
- les travailleurs du quartier,
- les touristes de passage dans la ville,
- les familles avec enfants,
- les végétariens,
- les clients qui commandent à emporter,
- …
Ensuite, à vous de déterminer les canaux de diffusion les plus appropriés pour toucher votre cible idéale : distribution de flyers dans les entreprises, référencement dans les food guides, affichage à proximité des écoles. Référencement naturel ou payant sur des mots-clés précis comme « restaurant végétarien + ville ».
Fixez-vous des objectifs SMART
Le restaurateur qui lance son business peut se fixer plusieurs objectifs SMART* pour structurer son activité et favoriser son succès. Son but sera probablement, dans un premier temps, d’augmenter le nombre de ses clients réguliers.
Voici les indicateurs SMART qu’il pourrait définir pour y parvenir :
*Spécifique (objectif)
Attirer des clients réguliers
*Mesurable (chiffres)
200 clients réguliers
*Atteignables (action)
– 10 % de réduction après 5 visites
*Pertinent (pourquoi)
Fidéliser les clients contribue à la stabilité financière
*Temporel (calendrier)
Atteindre cet objectif d’ici à 6 mois
NB : une fois les 6 mois écoulés, revoyez la pertinence de vos objectifs. Pour adapter les actions à mettre en place.
L’ouverture de votre restaurant constitue une étape clé dans la vie de votre entreprise. La mise en place d’une communication bien orchestrée, alliant stratégie digitale et actions marketing classiques, vous permettra d’attirer vos prospects. Et de garantir une présence en ligne de qualité. Tour d’horizon des outils de com’ les plus pertinents en 2025.
La communication digitale de votre restaurant
Le site internet optimisé, pour une visibilité maximale
Tous les professionnels n’en ont pas conscience : la mise en ligne d’un site internet pour votre restaurant représente une opportunité de visibilité 24 heures/24, 7 jours/7. À l’heure où j’écris ces lignes, la requête cible « restaurant indien toulouse » est tapée 2.400 fois par mois sur le web français.
Le référencement naturel (SEO)
Cela signifie concrètement que, si vous avez pris le soin de référencer la page d’accueil de votre restaurant indien sur ce mot-clé (et que vous apparaissez dans le TOP 10 de Google), vous avez la possibilité d’attirer une partie de ce trafic potentiel sur votre site.
Un volume de recherche qui explose si vous utilisez une requête de courte traine, comme « restaurant toulouse » (moins précise) : 46.010 recherches par mois en France (source : Ranxplorer, février 2025). Mot-clé qui vous mettra toutefois en concurrence avec l’ensemble des restaurateurs de la Ville rose.
Les restaurants « top of mind »
Le restaurant de Michel Sarran bénéficie quant à lui de la notoriété de son chef puisque la requête « restaurant michel sarran » est recherchée 2.450 fois pas mois sur Google (source : Ranxplorer, février 2025). Une requête « navigationnelle » (= je cherche une entreprise précise) que la plupart des établissements ne génèrent malheureusement pas. Pour un restaurant qui démarre, l’objectif sera donc de se faire référencer sur des requêtes plus généralistes comme : « restaurant italien toulouse » (1.030/mois en février 2025).
Tout l’intérêt du référencement naturel (SEO) se situe donc dans la possibilité d’être « trouvé » par vos cibles, à partir d’une requête qui définit au mieux votre activité. La question à se poser est : « Que tape l’internaute dans la barre Google quand il cherche mes services sans connaître mon établissement ? »
Une arborescence web optimisée
À partir de la réponse que vous apporterez à ce questionnement fondamental des requêtes cibles, vous pourrez créer une page web par mot-clé identifié. Voici un exemple d’arborescence web possible pour un restaurant chinois implanté dans la Ville rose :
- Page d’accueil : restaurant chinois toulouse (volume de recherche : 850/mois)
- Page service 1 : buffet à volonté toulouse (vdr : 310/mois)
- Page service 2 : restaurant karaoké toulouse (vdr : 70/mois)
- Page service 3 : chinois à emporter toulouse (vdr : 40/mois)
Les pages de votre restaurant doivent indiquer, dès son ouverture, les informations essentielles pour votre prospect : menu, tarifs, horaires, possibilité de réserver en ligne, histoire de votre entreprise. Le tout dans un format « responsive design » (adapté aux mobiles). Car oui, le smartphone est le 1ᵉʳ dispositif de navigation web en France.
Zoom sur la page « À propos » de votre site
Raconter l’origine de votre projet, la passion derrière l’ouverture, les valeurs de l’établissement. Présenter les fondateurs, les chefs ou encore l’équipe permet de créer une connexion émotionnelle avec vos potentiels clients. Prenez le temps de soigner la rédaction de votre page de présentation, quel que soit son nom : « à propos », « équipe », « histoire de l’entreprise ».
L’importance SEO de la section blog de votre site
Pour attirer des visiteurs sur le site web de votre restaurant, vous pouvez aussi prévoir une section « Blog ». Elle vous permettra de partager des actualités, des interviews, des évolutions dans votre restaurant. À condition de toujours sélectionner une requête cible porteuse de trafic pour votre page.
Vous pouvez utiliser des outils gratuits comme Keyword Surfer ou Ubersuggest. Listez vos intuitions de sujets et traduisez-les, via ses outils, en requêtes cibles qui ont un volume de recherche : à l’image de « recette pâte bolognaise italienne » (vdr : 90/mois), qui peut vous permettre d’attirer une partie des 90 internautes intéressés chaque mois par ce sujet.
A contrario, si votre intuition de titre avait été « recette bolognaise du chef », votre article pourrait bien être un exemple en matière de rédaction et de créativité culinaire, il n’apporterait pas de visiteurs à votre site web orienté gastronomie. Car il s’agit d’une requête qui n’est jamais tapée en ligne (vdr : 0/mois en février 2025) !
Quels réseaux sociaux pour la food ?
Les réseaux sociaux n’étant pas mon cœur de métier, je vous partage simplement quelques conseils d’internaute qui navigue régulièrement sur le web.
La gastronomie étant un art très visuel, le réseau social Instagram semble être le plus prisé des restaurateurs pour présenter leurs innovations culinaires, dévoiler l’ambiance de leur salle ou les coulisses de leur cuisine. Sautez le pas !
Si votre persona appartient à la génération Z (1995- 2010), rendre votre restaurant visible sur TikTok pourra être bénéfique à votre carnet de réservations. Dans ce cas, je vous conseille d’aller analyser les contenus des concurrents qui performent, pour vous en inspirer, sans les copier.
Quel que soit le réseau social privilégié, publiez chaque semaine des contenus variés : choix des produits/aliments, nouvelle carte, teasing d’événements, etc. En utilisant les bons hashtags, pour étendre votre présence en ligne.
La publicité et les actions marketing traditionnelles
Bien que la visibilité web des entreprises soit indispensable en 2025, il n’est pas exclu, pour l’ouverture de votre restaurant, de programmer quelques actions de publicité ou de marketing plus traditionnelles, comme :
- l’affichage,
- la distribution de flyers,
- la diffusion d’une annonce radio,
- etc.
Saviez-vous que le studio graphique Pousse de Corail comprend une offre orientée vers la création de l’identité visuelle des restaurateurs et des producteurs ? Isabelle, directrice du studio, est une véritable experte de ce secteur d’activité. Elle peut aussi vous guider vers la création d’un site web performant, qui présente votre offre de restauration et vos valeurs.
En somme, avec un site internet bien conçu, optimisé pour le SEO et adapté aux mobiles, une présence active sur les réseaux sociaux et des actions marketing ciblées, vous pouvez créer rapidement un lien avec vos clients potentiels.
Communication ouverture restaurant : quid du teasing ?
Teaser l’ouverture pour susciter l’envie
Il est possible de créer une forme d’attente auprès des futurs clients. En affichant un compte à rebours sur votre site web et sur vos réseaux. Puis en partageant, en avant-première, des images de la préparation des lieux et des plats.
Vous pouvez aussi choisir d’organiser un événement de pré-ouverture (soirée VIP, dégustation privée, etc), auprès des membres de votre réseau d’amis et familial. Après cette soirée, publiez les photos de l’événement sur vos réseaux sociaux. Cela permettra de susciter le désir du grand public de vous rendre visite.
Partenariats et collaborations locales
Pour accroître votre visibilité, mettez en place des collaborations avec des influenceurs locaux, des food bloggers ou encore des entreprises voisines. Pour ce faire, il vous faut analyser les réseaux sociaux plusieurs mois en amont de l’ouverture de votre restaurant.
Commencez à suivre les influenceurs avec lesquels vous souhaiteriez monter un partenariat. Après quelques semaines, contactez-les en direct pour les inviter à l’ouverture de votre restaurant. Quelques jours avant l’inauguration, vous pouvez aussi déposer des flyers dans les entreprises voisines de votre restaurant.
Presse et médias : comment les contacter ?
Pour vous rendre visible à grande échelle, rédigez un dossier de presse – qui présente votre projet – ainsi qu’un communiqué de presse – annonçant l’ouverture de votre établissement – que vous pourrez transmettre aux journalistes et aux médias en ligne. Cela implique de créer un fichier de contacts presse/médias plusieurs mois à l’avance.
Repérez les journaux digitaux et papiers qui seraient susceptibles d’annoncer l’ouverture de votre restaurant, envoyez-leur votre dossier et votre communiqué. Puis appelez-les pour vérifier la bonne réception des fichiers.
Fidélisation, preuve sociale et e-réputation
Sollicitez des avis clients
Pour votre image de marque, il est important d’encourager vos premiers clients à laisser leur avis sur des plateformes comme Google My Business, TripAdvisor, Yelp, The Fork. Auprès desquelles vous aurez pris le soin de vous faire référencer en amont de l’ouverture de votre restaurant.
Cette preuve sociale est cruciale pour faire venir dans votre établissement des personnes qui ne connaissent pas la qualité de votre cuisine. Vous pouvez aussi mettre les avis de votre clientèle en avant sur votre site web. ou via des publications sur vos réseaux sociaux (« livre d’or », « votre avis compte pour nous », etc).
Mettez en place un programme de fidélité
Les spécialistes du marketing s’accordent à le dire : attirer un nouveau client est plus coûteux que de fidéliser. Pensez donc à mettre en place un programme de fidélité, inspiré de ceux que vous avez pu voir chez vos concurrents :
- carte à tampons,
- offre pour les anniversaires,
- envoi de réductions aux clients inscrits à votre newsletter,
- parrainage,
- happy hour,
- …
Soignez la e-réputation de votre établissement
Pour préserver votre réputation en ligne, pensez à lire tous les avis qui vous seront laissés sur Google. Cela permet de dissiper les doutes ou les malentendus. Proposez des solutions à un client insatisfait. En lui demandant comment vous pouvez remédier à son mécontentement, vous pouvez atténuer sa colère. Vous démontrez ainsi aux lecteurs que vous êtes pleinement attentifs à votre clientèle, même insatisfaite !
En résumé, la communication digitale de votre restaurant, de même que la publicité plus traditionnelle, visent à aller chercher votre cœur de cible où il se trouve, que ce soit :
- en ligne à travers les bons mots-clés (SEO) ou via des publications percutantes sur les réseaux sociaux,
- en ville grâce à la distribution de votre documentation professionnelle.
Vous savez tout sur le thème « communication ouverture restaurant ». Si ces étapes vous prennent trop de temps, vous pouvez les déléguer à une agence de communication orientée “restaurant”.
C’est le cas du Studio Pousse de Corail.
Gwennaëlle BOURDON
Communicante 360°, avec une spécialisation en rédaction web SEO et print, j’accompagne les entreprises toulousaines vers l’écriture de contenus adaptés – à leur cible comme au support – pour un message percutant ! J’ai fait confiance à Pousse de Corail pour créer mon identité visuelle, et j’en suis hyper ravie 🙂